ઘરેથી લાંબા વેકેશન પર જતાં પહેલાં આપણે ઘરની સુરક્ષા, લાઇટ, ગેસ અને દરવાજાની વ્યવસ્થા તપાસીએ છીએ. પરંતુ ફ્રીઝરમાં રાખેલા દૂધ, શાકભાજી, આઈસ્ક્રીમ અને અન્ય ખાદ્ય પદાર્થોનું શું? જો તમે ઘરે ન હો ત્યારે વીજળી જતી રહે અને ફ્રીઝર લાંબા સમય સુધી બંધ થઈ જાય, તો ખોરાકની સલામતી જોખમમાં પડી શકે છે.
આ સમસ્યા સમજવા માટે એક સરળ ઘરેલુ રીત ચર્ચામાં છે—બરફ પર સિક્કો મૂકવાની ટ્રિક. જોકે, આ પદ્ધતિ માત્ર સંકેત આપે છે; તે ખોરાક સુરક્ષિત હોવાની ખાતરી આપતી નથી.
સિક્કાની ટ્રિક કેવી રીતે અજમાવવી?
-
એક કપમાં પાણી ભરીને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
-
પાણી સંપૂર્ણપણે બરફ બની જાય પછી તેના ઉપર એક સિક્કો મૂકો.
-
કપને ફરીથી ફ્રીઝરમાં મૂકી દો.
-
વેકેશન પરથી પાછા આવ્યા પછી સિક્કાની સ્થિતિ તપાસો.
જો સિક્કો બરફની ઉપર જ હોય, તો તે સૂચવે છે કે બરફ ઓગળ્યો હોવાનો કોઈ સ્પષ્ટ સંકેત નથી. જો સિક્કો બરફની અંદર ઊતરી ગયો હોય અથવા નીચે પહોંચી ગયો હોય, તો પાણી ઓગળ્યું અને ફરી થીજી ગયું હોવાની શક્યતા છે.
ફ્રીઝરમાં વીજળી જવાથી શું જોખમ થાય?
ફ્રીઝર લાંબા સમય સુધી બંધ રહે તો અંદરનું તાપમાન વધી શકે છે. પરિણામે માંસ, માછલી, દૂધની કેટલીક બનાવટો અને અન્ય નાશવંત ખાદ્ય પદાર્થો અસુરક્ષિત બની શકે છે. ફરીથી બરફ જામી જાય એટલે ખોરાક સલામત બની ગયો એવું માનવું યોગ્ય નથી.
ખોરાકની સલામતી માટે શું કરવું?
-
ફ્રીઝરનું તાપમાન સામાન્ય રીતે -18°C અથવા તેનાથી ઓછું રાખો.
-
લાંબી મુસાફરી પહેલાં ફ્રીઝરનો દરવાજો બરાબર બંધ થાય છે કે નહીં તે તપાસો.
-
શક્ય હોય તો ફ્રીઝર માટે તાપમાન દર્શાવતું થર્મોમીટર રાખો.
-
વીજળી લાંબા સમય સુધી ગઈ હોવાની શંકા હોય તો ખોરાકનું તાપમાન અને સ્થિતિ તપાસો.
-
શંકાસ્પદ ખોરાકને ચાખીને તેની સલામતી તપાસશો નહીં.