શક્કરિયું આ રીતે ખાવાથી Gut Healthને મળી શકે મદદ
શક્કરિયું એટલે Sweet Potato—સ્વાદિષ્ટ, પેટ ભરનારું અને fibre ધરાવતું ખાદ્ય છે. ખાસ કરીને શિયાળામાં તેની લોકપ્રિયતા વધી જાય છે.
એક પદ્ધતિમાં શક્કરિયું bake કરીને ઠંડું કર્યા પછી ફરી ગરમ કરીને ખાવાની વાત કરવામાં આવી છે. આ પદ્ધતિમાં cooling દરમિયાન starchનો એક ભાગ resistant starchમાં બદલાઈ શકે છે.
શક્કરિયામાં શું ખાસ છે?
Fibre
Sweet potatoમાં soluble અને insoluble બંને પ્રકારનું fibre હોય છે.
Fibre:
- stoolમાં bulk વધારવામાં
- stoolને soft રાખવામાં
- bowel movement regular રાખવામાં
મદદ કરી શકે છે.
Resistant Starch
શક્કરિયું રાંધીને ઠંડું કરવાથી તેમાં resistant starchનું પ્રમાણ વધી શકે છે.
આ starch સંપૂર્ણપણે નાના આંતરડામાં digest થતું નથી અને મોટા આંતરડામાં પહોંચીને કેટલાક beneficial gut bacteria માટે substrate તરીકે કામ કરી શકે છે.
Mannitol
Sweet potatoમાં કુદરતી રીતે mannitol નામનો sugar alcohol પણ હોય છે. તે આંતરડામાં પાણી ખેંચવામાં મદદ કરી શકે છે અને કેટલાક લોકોમાં bowel movement સરળ બનાવવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે.
કેવી રીતે બનાવવું?
સરળ રીત:
- એક medium-size sweet potato લો.
- સારી રીતે ધોઈ લો.
- બે ભાગ કરો.
- થોડું olive oil અને black pepper લગાવો.
- આશરે 220°C પર 45 મિનિટ bake કરો અથવા soft થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- તેને ઠંડું થવા દો.
- આશરે 24 કલાક refrigeratorમાં રાખો.
- પછી ફરી ગરમ કરીને ખાઈ શકો છો.
પરંતુ fibre સાથે પાણી પણ જરૂરી છે
જો તમે અચાનક ખૂબ fibre ખાવાનું શરૂ કરો અને પાણી ઓછું પીવો, તો bloating અથવા constipation વધુ લાગી શકે છે.
તેથી:
પૂરતું પાણી
શાકભાજી
ફળો
whole grains
નિયમિત ચાલવું
પણ સાથે રાખો.