રંગીન નાસ્તો, પોષણથી ભરપૂર અને બાળકોને ગમે તેવી સરળ રેસીપી
બાળકોને શાકભાજી ખવડાવવું ઘણી વખત માતા-પિતા માટે પડકારરૂપ બની જાય છે. ખાસ કરીને બીટરૂટ જેવા શાકને બાળક સીધું ખાવા તૈયાર ન થાય. પરંતુ એ જ બીટરૂટને ચીલાના બેટરમાં ભેળવીને આપીએ તો સ્વાદિષ્ટ, રંગીન અને પૌષ્ટિક નાસ્તો તૈયાર થઈ શકે છે.
બીટરૂટ ચીલો બાળકોના નાસ્તા અથવા સાંજના હળવા ભોજન માટે એક સારો વિકલ્પ બની શકે છે.
બીટરૂટમાં શું ખાસ છે?
બીટરૂટમાં ફોલેટ, પોટેશિયમ, ફાઇબર અને વિવિધ antioxidant compounds જોવા મળે છે. તેના કુદરતી રંગને કારણે ચીલો પણ આકર્ષક ગુલાબી-લાલ રંગનો બને છે.
જો તેમાં બેસન ઉમેરવામાં આવે તો ચીલામાં protein અને fibreનું પ્રમાણ વધે છે. ઉપલબ્ધ રેસીપીમાં પણ બીટરૂટ puree અને બેસનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
બીટરૂટ ચીલો બનાવવાની સરળ રીત
સામગ્રી:
- ૧ મધ્યમ બીટરૂટ
- ½ થી ૧ કપ બેસન
- થોડું જીરું
- કોથમીર
- જરૂર મુજબ મીઠું
- હળદર
- થોડું પાણી
- જરૂર મુજબ થોડું તેલ
બનાવવાની રીત:
સૌપ્રથમ બીટરૂટને ધોઈને છીણી લો અથવા નાના ટુકડા કરીને puree બનાવો. તેમાં બેસન, જીરું, કોથમીર, હળદર અને જરૂરી મસાલા ઉમેરો.
હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને ચીલાના બેટર જેવી consistency બનાવો.
તવો ગરમ કરીને થોડું તેલ લગાવો. બેટર પાથરીને મધ્યમ તાપે બંને બાજુ સારી રીતે શેકો.
બાળકો માટે ચીલો બહુ તીખો ન બનાવવો.
વધુ પૌષ્ટિક કેવી રીતે બનાવવો?
બાળકની પસંદગી પ્રમાણે તેમાં:
- છીણેલું ગાજર
- પાલક
- દૂધી
- મકાઈ
- પનીર
- થોડું દહીં
ઉમેરી શકાય છે.
જો બાળકને વધુ protein જોઈએ તો ચીલાની સાથે દહીં, પનીર અથવા દાળ આધારિત dip આપી શકાય.
બાળકો માટે ખાસ ધ્યાન
બીટરૂટ ખાધા પછી પેશાબ અથવા મળનો રંગ થોડો લાલ/ગુલાબી દેખાઈ શકે છે. તેને ઘણી વખત beeturia કહેવામાં આવે છે અને તે હાનિકારક હોવું જરૂરી નથી.
પરંતુ બાળકને વારંવાર પેટની તકલીફ, allergy અથવા અન્ય કોઈ medical problem હોય તો નવી વસ્તુ નિયમિત આહારમાં ઉમેરતા પહેલાં pediatrician અથવા dietitianની સલાહ લેવી.