દાળ, ભાતથી લઈને curry સુધી – પરંતુ આરોગ્યપ્રદ રસોઈ માટે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
આજની વ્યસ્ત જીવનશૈલીમાં રસોડામાં ઓછા સમયમાં ઘરનું ભોજન તૈયાર કરવું ઘણા પરિવારો માટે પડકાર છે. આવા સમયે multi-cooker એક ઉપયોગી kitchen appliance બની શકે છે.
વિવિધ મોડલમાં અલગ-અલગ functions હોય છે—જેમ કે cooking, pressure cooking, steaming, slow cooking અથવા rice preparation.
દાળ માટે ઉપયોગી
દાળને pressure અથવા suitable cooking modeમાં તૈયાર કરવાથી cooking time ઘટાડી શકાય છે. દાળ સારી રીતે રંધાય ત્યારે protein અને અન્ય પોષક તત્વો ધરાવતું ભોજન સરળતાથી તૈયાર થઈ શકે છે.
ભાત અને અનાજ
Rice cooker/multi-cooker functionથી ભાત તૈયાર કરી શકાય છે. કેટલાક મોડલમાં વિવિધ grains માટે અલગ settings પણ હોય છે.
શાક અને curry
એક જ વાસણમાં onion, tomato, vegetables અને અન્ય ingredients ઉમેરીને one-pot meal તૈયાર કરી શકાય છે. આથી રસોડામાં વાસણોની સંખ્યા પણ ઘટે છે.
Steaming – આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ
Steamingનો ઉપયોગ vegetables, idli, dhokla અથવા અન્ય foods માટે કરી શકાય છે. વધારે તેલ વગર cooking કરવાની તક મળતી હોવાથી તે balanced dietનો ભાગ બની શકે છે.
પરંતુ appliance આરોગ્યપ્રદ ભોજનની ગેરંટી નથી
મલ્ટી-કુકર પોતે ભોજનને healthy બનાવતું નથી.
જો તેમાં ખૂબ તેલ, મીઠું અથવા processed ingredients ઉમેરવામાં આવે તો cooking method બદલવાથી diet આપમેળે healthy બની જતી નથી.
મલ્ટી-કુકર વાપરતી વખતે ૫ સાવચેતી
૧. Manual જરૂરિયાત મુજબ વાંચો:
દરેક applianceની capacity અને pressure system અલગ હોઈ શકે છે.
૨. Overfill ન કરો:
ખાસ કરીને pressure cooking દરમિયાન manufacturerની maximum-fill lineનું પાલન કરો.
૩. યોગ્ય cleaning:
ઢાંકણ, sealing ring અને steam-release partsને નિયમિત રીતે સાફ કરો.
૪. ગરમ ખોરાક યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરો:
cooked foodને લાંબા સમય સુધી room temperature પર ન રાખો.
૫. માત્ર appliance પર આધાર ન રાખો:
fresh vegetables, adequate protein, whole grains અને balanced portions સાથે ભોજન બનાવવું વધુ મહત્વનું છે.
પરિવાર માટે ઉપયોગી વિચાર
એક multi-cookerનો ઉપયોગ કરીને દાળ + શાક + ભાત/ખીચડી + steamed vegetables જેવી સરળ ઘરેલુ વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. એટલે તેનો સાચો ફાયદો “ઝડપી cooking” સાથે ઘરનું સંતુલિત ભોજન સરળ બનાવવું છે.