બદામની બ્રાઉન સ્કિનમાં પણ કેટલાક ઉપયોગી કુદરતી ઘટકો હોય છે
ઘણા લોકો બદામ પલાળીને તેની છાલ કાઢી નાખે છે. પરંતુ શું આ છાલ ખરેખર બિનઉપયોગી છે?
જરૂરી નથી.
બદામની છાલમાં polyphenols અને અન્ય bioactive compounds જોવા મળે છે. સંશોધનમાં almond skinના polyphenolsમાં antioxidant activity જોવા મળી છે.
છાલનો ઉપયોગ કેવી રીતે?
1. સીધી ખાઈ શકાય
જો બદામ સારી ગુણવત્તાની અને સ્વચ્છ હોય તો તેની છાલ સાથે ખાવું સામાન્ય રીતે શક્ય છે.
2. પાઉડર બનાવી શકાય
સૂકેલી બદામની છાલને યોગ્ય રીતે સુકવીને પાઉડર બનાવી શકાય છે અને થોડા પ્રમાણમાં વિવિધ ઘરગથ્થુ ખાદ્ય તૈયારીઓમાં ઉમેરવામાં આવી શકે છે.
3. Smoothie અથવા cerealમાં
બદામને છાલ સાથે blend કરીને smoothie અથવા oatsમાં ઉમેરવાથી texture અને fiber વધે છે.
4. Bakingમાં ઉપયોગ
બદામના પાઉડર સાથે છાલનો ભાગ ઉપયોગમાં લેવાથી food waste ઘટાડી શકાય છે.
પરંતુ એક મહત્વની વાત
બદામની છાલમાં antioxidant compounds હોવાનો અર્થ એ નથી કે તેને કોઈ “ચમત્કારી દવા” માનવી જોઈએ.
આ ઉપરાંત, બજારમાં મળતી બદામની છાલને અલગ કરીને કોઈ ખાસ બીમારીની સારવાર તરીકે લેવાની ભલામણ માટે પૂરતા clinical evidence નથી.
Food safety: ફૂગ લાગેલી, વાસ આવતી અથવા બગડેલી બદામનો ઉપયોગ ન કરો.