Protein અને fibreવાળો પરંપરાગત ભારતીય food modern kitchenમાં
સત્તુ એટલે સામાન્ય રીતે roasted gram/chanaનું flour. ગુજરાત સહિત ભારતના વિવિધ ભાગોમાં તેનો ઉપયોગ પીણાં અને અનેક વાનગીઓમાં થાય છે.
સત્તુમાં protein, fibre અને complex carbohydrates મળે છે અને તે budget-friendly food પણ છે.
1. સત્તુ ચીલો
સત્તુમાં પાણી, મસાલા, ડુંગળી, લીલા મરચાં અને coriander ઉમેરી batter બનાવી તવા પર ચીલો બનાવો.
2. સત્તુ પરાઠા
સત્તુમાં onion, coriander, ajwain અને મસાલા ઉમેરી filling તૈયાર કરો.
3. સત્તુ મસાલા toast
Whole-grain bread પર સત્તુનું spicy mixture લગાવી toast કરો.
4. સત્તુ vegetable wrap
સત્તુનું filling બનાવો અને whole-wheat rotiમાં vegetables સાથે wrap કરો.
5. સત્તુ savoury bowl
સત્તુમાં chopped cucumber, tomato, onion, coriander, lemon અને spices ઉમેરો.
6. સત્તુ cutlet
સત્તુ, બાફેલા શાકભાજી અને મસાલાથી mixture બનાવી shallow panમાં cook કરી શકાય.
7. સત્તુ stuffed capsicum
સત્તુનું મસાલેદાર filling bell pepperમાં ભરીને cook કરો.
8. મસાલેદાર સત્તુ drink
સત્તુમાં પાણી, જીરું, લીંબુ, coriander અને થોડું મીઠું ઉમેરી savoury drink બનાવી શકાય.
સત્તુના ફાયદા
- Proteinનો સારો source બની શકે
- Fibre intake વધારવામાં મદદ
- લાંબા સમય સુધી fullnessમાં મદદરૂપ
- સરળતાથી ઉપલબ્ધ
- અનેક recipesમાં ઉપયોગી
કોને portionનું ધ્યાન રાખવું?
Diabetes અથવા calorie restriction ધરાવતા લોકો માટે portion size મહત્વપૂર્ણ છે. સત્તુ healthy છે એટલે unlimited quantityમાં લેવું જરૂરી નથી.