બે સરળ ingredientsથી બનતું dairy alternative
દૂધ પીધા પછી પેટ ફૂલવું, ગેસ, પેટમાં દુખાવો અથવા ઝાડા થવા જેવી તકલીફ કેટલાક લોકોને થાય છે. તેનું એક કારણ lactose intolerance હોઈ શકે છે. આવા લોકો dairy milkના વિકલ્પો શોધતા હોય છે.
તાજેતરમાં Acharya Balkrishna દ્વારા જણાવાયેલા એક ઘરેલું વિકલ્પમાં **બદામ અને અળસી (flaxseed)**નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. બંનેને રાત્રે પલાળી સવારે પાણી સાથે blend કરીને પીણું તૈયાર કરી શકાય છે. આ રીત અંગેનો દાવો dietary alternative તરીકે રજૂ થયો છે, કોઈ રોગની સારવાર તરીકે નહીં.
બદામ કેમ?
બદામમાં protein, healthy fats, vitamin E અને વિવિધ micronutrients હોય છે. તે ભોજનમાં energy અને nutrition ઉમેરવામાં મદદ કરી શકે છે.
અળસી કેમ?
અળસીમાં omega-3 fatty acid (ALA), fibre અને lignans જેવા ઘટકો હોય છે. તેને યોગ્ય માત્રામાં આહારમાં ઉમેરવાથી fibre intake વધારી શકાય છે.
કેવી રીતે બનાવવું?
- બદામ અને અળસી રાત્રે પલાળો.
- સવારે સારી રીતે blend કરો.
- જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો.
- તાજું બનાવીને પીવું વધુ યોગ્ય છે.
પરંતુ એક મહત્વની વાત
બદામ-અળસીનું પીણું અને ગાયનું દૂધ nutritionally identical નથી. ખાસ કરીને calcium, vitamin B12, protein અને vitamin D જેવા nutrients માટે વ્યક્તિએ આખા આહારને ધ્યાનમાં લેવો જોઈએ.
બજારમાં મળતા fortified plant milksમાં calcium અને vitamin D ઉમેરાયેલા હોઈ શકે છે. જો બાળક, ગર્ભવતી મહિલા, વૃદ્ધ વ્યક્તિ અથવા nutritional deficiency ધરાવતી વ્યક્તિ dairy બદલે plant-based drink લેતી હોય તો dietitian/doctorની સલાહ ઉપયોગી છે.
કોને સાવચેતી?
- બદામથી allergy હોય
- flaxseedથી digestive discomfort થાય
- swallowing problem હોય
- ખાસ medical diet હોય