માત્ર રાગીનો ઢોસો નહીં—આ 7 રીતે અજમાવો
રાગી એટલે finger millet. તેમાં fibre અને calcium જેવા પોષક તત્ત્વો મળે છે અને તે ભારતીય પરંપરાગત મિલેટ્સમાંની એક છે.
પરંતુ એક મહત્વની વાત:
“Ragi = diabetic food” અથવા “Ragi ખાધાથી sugar વધતી નથી” એવો blanket claim યોગ્ય નથી.
ICMRની diabetes guidance પણ whole grains અને pulsesવાળા traditional Indian dietary patternને મહત્વ આપે છે, પરંતુ individual meal અને carbohydrate quantityનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે.
1. Ragi Dosa
Ragi flour + urad dal અથવા અન્ય suitable batterથી dosa બનાવી શકાય.
2. Ragi Roti
Ragi flourમાં vegetables અને spices ઉમેરીને nutritious roti બનાવી શકાય.
3. Ragi Idli
Fermented batterમાં રાગી ઉમેરવાથી breakfastમાં variety આવે છે.
4. Ragi Cheela
Ragi flour + besan + vegetablesથી quick cheela બનાવી શકાય.
5. Ragi Upma
Vegetables સાથે ragi-based upma બનાવી શકાય.
6. Ragi Porridge
દૂધ/curd અથવા savoury version સાથે લઈ શકાય.
7. Ragi Ladoo
અહીં સાવચેતી જરૂરી.
Ragi healthy ingredient હોવા છતાં જો તેમાં:
- sugar
- jaggery
- ghee
વધારે હોય તો total calorie વધી શકે છે.
Ragi વિશે મહત્વની સમજ
ICMRની કેટલીક guideline tablesમાં ragiનો glycemic index high rangeમાં દર્શાવવામાં આવ્યો છે, જે બતાવે છે કે માત્ર “millet” હોવાને કારણે કોઈ અનાજ automatically low-GI બની જતું નથી.
તેથી diabetes ધરાવતા વ્યક્તિએ:
portion + preparation + protein + vegetables + overall carbohydrate intake
બધું ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.
Tabiyat Pani Ragi Plate
Ragi + protein source + vegetables
ઉદાહરણ:
Ragi roti + dal + vegetable + salad.