7 સરળ Kitchen Hacksથી Coriander અને Mint વધુ દિવસ fresh રાખો
ધાણા અને ફુદીનો ભારતીય રસોડામાં રોજિંદા ઉપયોગમાં આવે છે. પરંતુ fridgeમાં રાખ્યા પછી થોડા દિવસમાં પાંદડા કાળા, પીળા અથવા ચીકણા થઈ જાય છે.
આ સામાન્ય રીતે વધારે ભેજ, condensation, damaged leaves અને poor airflow સાથે જોડાયેલું હોય છે.
Hack 1: ઘરે લાવ્યા પછી તરત જ ખરાબ પાંદડા કાઢો
પીળાં, કાળા અથવા સડેલા પાંદડા આખા bunchને ઝડપથી ખરાબ કરી શકે છે.
Hack 2: ધોઈને ભીના જ બંધ ન કરો
જો ધાણા/ફુદીનો ધોઈને store કરો તો તેને સારી રીતે dry કરવું જરૂરી છે.
વધારે પાણી trapped રહે તો spoilage ઝડપથી થઈ શકે છે.
Hack 3: Paper towelનો ઉપયોગ
Clean અને dry herbsને paper towel સાથે loosely wrap કરી શકાય છે.
Paper towel વધારાની ભેજ શોષવામાં મદદ કરી શકે છે.
Hack 4: Airtight નહીં, યોગ્ય airflow
ખૂબ ભીનું environment herbs માટે યોગ્ય નથી.
પરંતુ સંપૂર્ણ ખુલ્લા રાખવાથી dehydration પણ થઈ શકે છે.
તેથી યોગ્ય breathable/ventilated storage ઉપયોગી છે.
Hack 5: પાણીમાં stems રાખવાની રીત
કેટલાક લોકો corianderના stems પાણીવાળા glassમાં ઊભા રાખે છે અને ઉપરથી loosely cover કરે છે.
પરંતુ પાણી નિયમિત બદલવું અને leavesને સતત પાણીમાં ડૂબેલા ન રાખવા જરૂરી છે.
Hack 6: પહેલેથી chopped herbs લાંબા સમય માટે store ન કરો
કાપ્યા પછી surface area વધે છે અને quality ઝડપથી ઘટી શકે છે.
જેટલું જરૂરી હોય એટલું જ કાપવું સારું.
Hack 7: Freeze પણ કરી શકાય
જો વધારે coriander હોય તો તેને chop કરીને freezerમાં portion-wise store કરી શકાય.
Frozen coriander garnish માટે fresh જેવી texture નહીં આપે, પરંતુ cookingમાં ઉપયોગી રહી શકે છે.