ભારતીય રસોડામાં ઘીનું સ્થાન વિશેષ છે. રોટલી પર ઘી, દાળમાં ઘી, ખીચડીમાં ઘી અને મીઠાઈમાં ઘી—ઘણા ઘરોમાં ઘી રોજિંદા આહારનો ભાગ છે.
પરંતુ પ્રશ્ન છે:
રોજ કેટલું ઘી યોગ્ય?
તેનો એક જ universal teaspoon/gram જવાબ દરેક વ્યક્તિ માટે યોગ્ય નથી. કુલ calories, અન્ય fats, cholesterol, activity, medical history અને આખો dietary pattern મહત્વપૂર્ણ છે.
WHO મુજબ saturated fatને મર્યાદિત રાખવું અને unsaturated fatsને પ્રાધાન્ય આપવું સ્વસ્થ આહારનો ભાગ છે. WHO ગીને saturated fatના સ્ત્રોતોમાં ગણે છે.
American Heart Association પણ saturated fatને મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપે છે અને 2,000-calorie diet માટે saturated fat 13 ગ્રામથી ઓછું રાખવાનું ઉદાહરણ આપે છે.
એટલે શું ઘી બંધ કરી દેવું?
જરૂરી નથી.
મુદ્દો છે કુલ પ્રમાણ અને સમગ્ર આહારનું સંતુલન.
જો કોઈ વ્યક્તિ પહેલેથી:
- butter
- cheese
- cream
- full-fat dairy
- fried food
- bakery foods
વધારે લેતો હોય તો તેમાં ઘી ઉમેરવાથી saturated fat intake વધી શકે છે.