બદામના નાના દાણામાં Protein, Healthy Fats અને Micronutrients
“Pahadi Badam” નામથી બજારમાં વિવિધ પ્રકારના સ્થાનિક/પરંપરાગત બદામ અથવા nuts વેચાતા જોવા મળે છે. તેથી ખરીદતી વખતે તેનું સાચું botanical અથવા commercial નામ અને ગુણવત્તા ચકાસવી જરૂરી છે.
જો તે સામાન્ય edible almond/nut categoryમાં આવે છે, તો nutsની જેમ તેમાં healthy fats, protein, fiber અને વિવિધ micronutrients મળી શકે છે.
સવારમાં બદામ કેમ?
1. Healthy Fats
બદામમાં unsaturated fats હોય છે, જે balanced dietનો ભાગ બની શકે છે.
2. Protein
બદામમાં protein હોય છે. પરંતુ તેને સંપૂર્ણ protein source માનવાને બદલે દાળ, કઠોળ, દહીં, દૂધ, paneer અથવા eggs જેવા અન્ય protein foods સાથે આહાર સંતુલિત કરવો જોઈએ.
3. Fiber
Fiber પાચન અને satiety માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
4. Vitamin E
Almonds vitamin Eનો સારો source છે. Vitamin E antioxidant તરીકે શરીરમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
5. Minerals
બદામમાં magnesium સહિત કેટલાક minerals પણ મળે છે.
કેટલા બદામ?
“વધુ ખાશું તો વધુ ફાયદો” જરૂરી નથી.
Nuts calorie-dense હોય છે, તેથી portion મહત્વપૂર્ણ છે.
સામાન્ય રીતે એક નાની મુઠ્ઠી અથવા વ્યક્તિગત calorie needs પ્રમાણે યોગ્ય portion લઈ શકાય.
પલાળેલા કે સૂકા?
બદામ પલાળીને ખાવું ભારતીય પરંપરામાં સામાન્ય છે. પલાળવાથી texture નરમ બને છે.
પરંતુ બદામના તમામ nutrients પલાળવાથી અચાનક અનેકગણા વધી જાય છે એવો દાવો યોગ્ય નથી.
તમે soaked અથવા dry—જે તમને અનુકૂળ હોય તે રીતે લઈ શકો.
કયા લોકો સાવચેત રહે?
Nut allergy ધરાવતા લોકો માટે બદામ ગંભીર allergic reactionનું કારણ બની શકે છે.
વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો માટે પણ portion ધ્યાનમાં રાખવું જરૂરી છે.