Posted By : Admin | Health & Lifestyle
દાદીમાનું પલાળેલા ચણાનું રહસ્ય આજે પણ કેમ લોકપ્રિય છે?
સસ્તું, સરળ અને પોષક ભારતીય Breakfast
ભારતીય ઘરોમાં ચણા, મગ અને અન્ય કઠોળને રાત્રે પલાળીને સવારે ખાવાની પરંપરા જૂની છે.
આ માત્ર પરંપરા નથી—કઠોળ આપણા આહાર માટે protein અને fiberનો ઉપયોગી સ્ત્રોત છે.
પલાળવાથી શું થાય?
Soakingથી કઠોળ નરમ બને છે અને cooking time ઘટાડી શકે છે. કેટલાક લોકોને soaked legumes પચવામાં પણ સરળ લાગે છે.
ચણામાં શું મળે?
ચણા આપે છે:
- Plant protein
- Dietary fiber
- Iron
- Folate
- Magnesium
- અન્ય micronutrients
કેવી રીતે ખાવા?
પલાળેલા ચણામાં:
- cucumber
- tomato
- coriander
- lemon
- થોડું મસાલું
ઉમેરીને ચણાની ચાટ બનાવી શકાય.
કાચા ચણા બધાને suit થાય?
નહીં. કેટલાક લોકોને raw/undercooked legumesથી gas અથવા bloating થઈ શકે છે.
જો પાચનની સમસ્યા થાય તો સારી રીતે રાંધેલા ચણા પસંદ કરો.
Protein વધારવા
ચણા સાથે દહીં, paneer અથવા અન્ય protein-rich food ઉમેરવાથી breakfast વધુ balanced બની શકે.