.jpg)
South Indian favouriteને બનાવો વધુ balanced અને protein-rich
Dosaને સામાન્ય રીતે carbohydrate-rich breakfast તરીકે જોવામાં આવે છે. પરંતુ batter અને fillingમાં યોગ્ય ingredients ઉમેરવાથી તે વધુ balanced meal બની શકે છે.
Protein માટે દાળ, legumes, soy, paneer, eggs વગેરે વિવિધ વિકલ્પો ઉપયોગી છે. Plant-based protein sourcesમાં beans, lentils, peas, nuts, seeds અને soyનો સમાવેશ થાય છે.
1. મૂંગ દાળ ચીલા-દોસા
મૂંગ દાળ પલાળી blend કરો અને તેમાં:
- આદુ
- લીલું મરચું
- ધાણા
- જીરું
ઉમેરો.
આ batterથી crisp dosa બનાવી શકાય.
2. મસૂર દાળ Dosa
લાલ મસૂરને પલાળી grind કરો.
તેમાં vegetables ઉમેરવાથી fibre અને micronutrients પણ વધે છે.
3. Adai Dosa
ચણા દાળ, તુવેર દાળ, મૂંગ દાળ અને ઉડદ દાળનું combination બનાવો.
Adai naturally protein-rich breakfast option બની શકે છે.
4. Paneer Stuffed Dosa
દોસામાં:
- પનીર
- capsicum
- onion
- coriander
નું filling ઉમેરો.
આથી protein ઉપરાંત vegetables પણ mealમાં આવે છે.
5. Soy Stuffed Dosa
સોયા granules અથવા cooked soy chunksને vegetables સાથે sauté કરી filling તરીકે વાપરી શકાય.
6. Sprouts Dosa
મૂંગ sproutsને grind કરીને batterમાં ઉપયોગ કરી શકાય.
Sprouts + vegetables = fibre અને plant proteinનું સારું combination.
7. Egg Dosa
Non-vegetarian option માટે dosa પર egg crack કરીને cook કરી શકાય.
આથી mealમાં high-quality proteinનો સમાવેશ થાય છે.
8. Vegetable + Dal Dosa
દાળના batterમાં:
- ગાજર
- પાલક
- મેથી
- ડુંગળી
- capsicum
ઉમેરી શકાય.
Dosa સાથે શું લો?
જો dosa protein-rich બનાવ્યો હોય તો પણ side dish મહત્વપૂર્ણ છે.
Dosa + sambar + vegetable chutney + દહીં
જવું combination વધુ balanced બની શકે.
Sambarમાં વિવિધ દાળ અને શાકભાજી ઉમેરવાથી mealની nutritional diversity વધે છે.
શું ટાળવું?
Protein dosaને healthy બનાવવા માટે:
- વધારે તેલ
- વધારે butter
- cheeseની અતિશય માત્રા
- sugary beverages
ઉમેરવાથી overall mealનું nutritional balance બગડી શકે છે.