ગરમ ભાત પર એક ચમચી ઘી નાખવાની પરંપરા ભારતીય ઘરોમાં લાંબા સમયથી જોવા મળે છે.
ઘી taste, aroma અને mouthfeel વધારે છે. પરંતુ health માટે તેનો ઉપયોગ કેટલો યોગ્ય છે?
ઘીમાં શું હોય છે?
Ghee મુખ્યત્વે fat છે.
તેમાં saturated અને unsaturated fatty acidsનું મિશ્રણ હોય છે.
Fat શરીરને energy આપે છે અને fat-soluble vitaminsના absorptionમાં મદદ કરે છે.
ગરમ ભાતમાં ઘી નાખવાથી શું થાય?
ઘી ભાત સાથે મિશ્રિત થવાથી flavour અને texture બદલાય છે.
Fat ભોજનને વધુ satisfying બનાવી શકે છે.
પરંતુ “ઘી નાખવાથી ભાતના carbohydrates બિનહાનિકારક બની જાય છે” એવો દાવો યોગ્ય નથી.
Diabetesમાં શું?
ભાત carbohydrate-rich food છે.
ઘી ઉમેરવાથી riceનો carbohydrate ગાયબ થતો નથી.
Diabetes management માટે portion size, total carbohydrate intake, fibre, protein અને physical activity મહત્વપૂર્ણ છે.
Weight Lossમાં?
ઘી healthy-looking traditional food હોવા છતાં તે calorie-dense છે.
એક નાની ચમચી પણ calories ઉમેરે છે.
Weight loss દરમિયાન portion control મહત્વપૂર્ણ છે.
શું ઘી સંપૂર્ણપણે ટાળવું?
સામાન્ય રીતે નહીં.
Healthy dietમાં fatsની યોગ્ય માત્રા રહી શકે છે.
પરંતુ saturated fatનું કુલ intake ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે.
Best Plate Formula
ભાત + થોડું ઘી + દાળ + શાક + salad/vegetables
આ combination માત્ર ભાત + ઘી કરતાં વધુ balanced meal બની શકે છે.