.jpg)
સરગવો, જેને Englishમાં Drumstick અથવા Moringa કહેવામાં આવે છે, ભારતીય રસોડામાં લાંબા સમયથી ઉપયોગમાં લેવાતું શાક છે.
સરગવાની શીંગ, પાંદડા અને કેટલાક અન્ય ભાગો અલગ અલગ વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.
સરગવો કેમ મહત્વનો?
સરગવામાં વિવિધ vitamins, minerals, fiber અને plant compounds મળે છે.
પરંતુ તેને “superfood” કહીને દરેક diseaseની સારવાર કરતું ખાદ્ય માનવું યોગ્ય નથી.
1. Fiber
સરગવો balanced dietમાં fiber intake વધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
Fiber digestion અને bowel health માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
2. Vitamins અને Minerals
સરગવાના વિવિધ edible partsમાં vitamin અને mineral content હોય છે.
પરંતુ actual nutrient quantity variety, maturity અને cooking method પ્રમાણે બદલાઈ શકે છે.
3. Low-calorie Vegetable Option
સરગવાની શીંગને vegetablesના ભાગરૂપે mealમાં સામેલ કરી શકાય છે.
4. Traditional Indian Diet
સરગવાની શીંગનું શાક, દાળ, સાંભાર અને અન્ય preparationsમાં ઉપયોગ થાય છે.
5. Moringa Leaves
સરગવાના પાંદડા પણ શાક અથવા અન્ય preparationsમાં વપરાય છે.
પાંદડામાં વિવિધ micronutrients અને plant compounds મળે છે.
કેવી રીતે ખાવું?
સરગવાની શીંગ:
- દાળમાં
- શાકમાં
- સાંભારમાં
- soupમાં
- mixed vegetableમાં
ઉમેરી શકાય છે.
સરગવાની શીંગની સરળ દાળ
સામગ્રી:
- સરગવાની શીંગ
- તુવેર દાળ
- હળદર
- જીરું
- લસણ
- મીઠું
- લીંબુ/કોથમીર
દાળ અને શીંગને યોગ્ય રીતે રાંધીને સામાન્ય balanced meal સાથે લઈ શકાય.
“Superfood”નો અર્થ શું?
Superfood કોઈ medical category નથી.
તે marketing અથવા popular nutrition term છે.
એક જ food પર આધાર રાખવાને બદલે:
શાકભાજી + ફળો + દાળ + whole grains + nuts/seeds + protein sources
વાળું વિવિધ આહાર વધુ મહત્વપૂર્ણ છે.
કોને સાવચેતી?
જો કોઈ વ્યક્તિને ખાસ medical condition હોય અથવા કોઈ specific diet restriction હોય તો આહારના મોટા ફેરફાર પહેલાં doctor/dietitianની સલાહ લેવી.