.jpg)
કેસર એટલે saffron, જે વિશ્વના સૌથી મોંઘા spicesમાંનું એક છે. તેનો ઉપયોગ ભારતીય રસોઈ, મીઠાઈ, દૂધ અને પરંપરાગત preparationsમાં થાય છે.
કેસરમાં crocin, crocetin અને safranal જેવા compounds જોવા મળે છે. કેટલાક અભ્યાસોમાં saffronના mood, antioxidant activity અને અન્ય health outcomes અંગે રસપ્રદ પરિણામો મળ્યા છે. પરંતુ તેને ચમત્કારી દવા તરીકે જોવું યોગ્ય નથી.
1. Antioxidant compounds
Saffronમાં antioxidant properties ધરાવતા compounds છે. Balanced dietમાં આવા plant compounds overall health માટે ઉપયોગી હોઈ શકે છે.
2. Mood અંગે સંશોધન
કેટલાક clinical studiesમાં saffronના mood-related symptoms પર સંભવિત અસરનું સંશોધન થયું છે.
પરંતુ depression અથવા anxietyની medical treatment તરીકે saffron પોતાની રીતે શરૂ કરવું યોગ્ય નથી.
3. Skin Health
Saffronને skin brightening માટે પરંપરાગત રીતે વપરાય છે. પરંતુ માત્ર saffronવાળું દૂધ પીવાથી skin fair થઈ જશે એવો દાવો વૈજ્ઞાનિક રીતે યોગ્ય નથી.
Skin માટે sunscreen, protein, hydration અને balanced nutrition વધુ મહત્વપૂર્ણ છે.
4. Energy વિશે
કેસરવાળું દૂધ પીવાથી કેટલાક લોકોને overall nourishment અને warmthની અનુભૂતિ થઈ શકે છે, પરંતુ saffron કોઈ instant energy booster નથી.
જો સતત થાક રહેતો હોય તો anemia, thyroid, sleep problems, diabetes વગેરે કારણો તપાસવા જરૂરી હોઈ શકે છે.
5. પાચન
પરંપરાગત ઉપયોગમાં saffronનો ઉપયોગ digestion માટે પણ થાય છે, પરંતુ digestive diseaseની સારવાર માટે તેનો પુરાવો મર્યાદિત છે.
કેવી રીતે લેવું?
થોડા saffron strandsને ગરમ દૂધ અથવા પાણીમાં થોડા સમય માટે infuse કરી શકાય.
Saffronની ખૂબ મોટી માત્રા લેવી યોગ્ય નથી.
Fake saffronથી સાવચેત
બજારમાં adulterated saffron મળવાની શક્યતા રહે છે. વિશ્વસનીય sourceમાંથી ખરીદી કરવી.
Pregnancyમાં સાવચેતી
રસોઈમાં વપરાતી નાની માત્રા અને high-dose saffron supplementation અલગ બાબતો છે. Pregnancy દરમિયાન high dosesથી સાવચેત રહેવું અને supplement સ્વરૂપે ઉપયોગ પહેલાં medical advice લેવી.