Sprouted moong એટલે અંકુરિત મગ. તેમાં Protein, Fiber, Folate, Vitamins અને Minerals જેવા nutrients મળે છે. Vegetarian dietમાં sprouts એક ઉપયોગી food choice બની શકે છે.
Sproutsના સંભવિત ફાયદા
Protein:
મગમાં plant protein હોય છે, જે vegetarian dietમાં મહત્વપૂર્ણ છે.
Fiber:
Fiber fullness અને digestive health માટે ઉપયોગી છે.
Micronutrients:
Sprouting દરમિયાન seedના nutrient profileમાં કેટલાક ફેરફારો થાય છે અને કેટલાક nutrients વધુ bioavailable બની શકે છે.
Salad માટે ઉપયોગી:
Sprouted moongને vegetables, lemon અને herbs સાથે nutritious salad બનાવી શકાય છે.
ખાલી પેટે જ ખાવું જરૂરી છે?
ના.
Sprouts ખાલી પેટે ખાવાથી કોઈ વિશેષ scientifically proven benefit મળે છે એવું કહેવા પૂરતા પુરાવા નથી. તમે તેને breakfast, lunch અથવા snack સાથે લઈ શકો છો.
સૌથી મહત્વપૂર્ણ મુદ્દો: Food Safety
Raw અથવા lightly cooked sproutsમાં harmful bacteria વધવાનો જોખમ રહે છે. FDA પણ sprouts સાથે foodborne illnessના જોખમ અંગે ખાસ ચેતવણી આપે છે.
ખાસ કરીને:
- બાળકો
- વૃદ્ધો
- ગર્ભવતી મહિલાઓ
- immunity ઓછી હોય તેવા લોકો
માટે raw sprouts અંગે વધારે સાવચેતી જરૂરી છે.
સુરક્ષિત રીતે કેવી રીતે ખાવા?
Sproutsને સારી રીતે સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈને હળવાં cooked કરીને ખાવા વધુ સલામત વિકલ્પ હોઈ શકે છે.
તાજેતરમાં sprouts સાથે foodborne illness અંગેના કેસો ફરી ચર્ચામાં આવ્યા છે, તેથી “raw એટલે વધુ healthy” એવું માનવું યોગ્ય નથી.